La Faba de Lourenzá es un producto con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Esta extraordinaria faba o habichuela está considerada entre las de mayor calidad de todas cuantas se producen en la Península Ibérica.
En Asturias, para realizar las afamadas fabadas, es probablemente, la que más se utiliza, porque absorbe el sabor como ninguna y una vez cocinada, queda cremosa y suave como pocas.
Hoy, con estas fabas, se realizan maravillosos platos con mariscos (almejas, berberechos, mejillones, bogavantes, etc.) e incluso con rape y otros pescados.
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