Las flores de la albahaca se pueden utilizar como sustituto de las hojas en cualquier plato que requiera albahaca, aunque las flores deben consumirse con más moderación debido a su sabor más intenso.

Las flores y las hojas tienen un sabor cítrico, lo que las hace ideales para agregar a ensaladas, sándwiches, verduras al wok, platos de mariscos e, incluso, para postres calientes. 

Las flores son usadas como condimento dulzón con cierto toque picante, especialmente utilizadas en postres dulces y sándwiches ligeros, ya que son bastante aromáticas. 

Estas atractivas flores no tienen fragancia, pero tienen un sabor entre dulce y picante parecido al del clavo.

Planta de flores abombadas con pétalos imbricados y pequeño tamaño. Ciclo: anual. Altura: 30 cm.

Las hojas y flores frescas tienen un sabor picante similar al de los berros y al del wasabi. Las flores agregarán un toque picante a las ensaladas y las semillas verdes se pueden picar y usar con perejil como guarnición o para hacer alcaparras.

La caléndula tiene un sabor ligeramente picante que combina bien con panes y sopas. Además, se suele utilizar para aromatizar vinagre para una deliciosa ensalada mixta.

Sus flores de colores brillantes aportan al plato un toque sofisticado, un sabor a limón y una textura crujiente. Use pétalos troceados como guarnición en ensaladas y sándwiches o sumerja pétalos enteros en yogur aromatizado y sirva como aperitivo.

Las flores se pueden cristalizar y usar para decorar pasteles, mousses y rollitos. También se consumen mezcladas con hojas de ensalada, para hacer un almíbar de sabor sutil que se agregue a un pudin o en infusiones.

Las hojas y flores del Alyssum dulce tienen un potente sabor a miel con un ligero toque picante, similar al de la col rizada. Combinan bien con ensaladas, sopas frías o incluso tortillas.

Estas bonitas flores se pueden usar como guarniciones o aderezos para carnes. Pueden tener un sabor suave o, a veces, amargo, típico de la mostaza.

Las flores tienen un característico sabor a menta, por lo que pueden sustituir a esta en los mojitos. También se utilizan como elemento decorativo para una ensalada verde o para adornar un paté o postre. Cristalizadas, se usan para decorar tartas, galletas o postres cremosos.