La carne es de color amarillo fuerte, lo que le da un toque muy atractivo al freir. Además son muy versátiles frente a los distintos métodos de cocción ya que no se deshacen, a lo que hay que sumar que su sabor es agradable.
Las semillas de la variedad AGRIA garantizan una producción elevada, con un tamaño bastante grande distribuido uniformemente.
Son tubérculos bastante resistentes ante agentes infecciosos y climáticos.